豚

はい、今日は豚の日です。
今回も研究のために豚さんからたんぱく質をいただきます。
朝の十時ごろ研究室に行くと肉屋さんにとりに行った豚の頭が五個ありました。（氷漬け）
必要なのは脳のみです。
低温室でのこぎりを使って真っ二つにし、脳を出します。
豚の頭は大きいですが、脳は意外と小さいです。
頭の骨はかなり厚いので両断するのはたいへんです。
硬膜やくも膜を除去し、延髄や小脳も除去します。
あとはひたすら遠心分離です。